深入特色食品企業(yè)，推動品牌創(chuàng)意發(fā)展

作者：王雯甲來源：青島農業(yè)大學食品科學與工程學院“探尋紅色印記，助力產業(yè)振興”赴沂蒙革命老區(qū)實踐考察團

深入特色食品企業(yè)，推動品牌創(chuàng)意發(fā)展

為了解沂水縣食品加工企業(yè)的發(fā)展現狀，助力傳統(tǒng)食品產業(yè)轉型升級，7月8日，青島農業(yè)大學食品科學與工程學院“探尋紅色印記，助力產業(yè)振興”赴沂蒙革命老區(qū)實踐考察團一行到青援食品有限公司、山東隆科特酶制劑有限公司、山東諾好佳食品有限公司參觀，深入調研學習食品企業(yè)的新技術、新發(fā)展、新成效。
團隊第一站來到了青援食品有限公司。在公司副總裁桑振亮的帶領下，實踐團隊隊員們首先參觀了方便食品車間，近距離觀看了方便面制面的工藝流程和加工工序。通過“透明車間”的過程查驗以及專業(yè)知識的詳細介紹，大家對方便面的認知誤區(qū)也被相繼打破。接著，實踐隊員來到直播間，“整整一箱十包，一箱九塊九個位數帶回家！”“咱們青援采用先蒸后炸的技術，耐泡耐煮不坨，酥脆嘎嘣脆越嚼越香！”工作人員生動有趣的帶貨聲頻頻傳出。隊員們也躍躍欲試，模擬了一場直播帶貨過過癮。隨后，隊員們在青援食品展覽室深入了解了公司簡介、發(fā)展歷程和生產板塊等內容。最后，桑振亮和實踐隊員們就參觀學習的內容在會議室展開交流，以菊粉高膳食纖維營養(yǎng)餅為例深入探討了功能性產品“以藥食同源原料、健康新資源原料研制對生命健康有益的健康食品”的研發(fā)戰(zhàn)略方向和研發(fā)創(chuàng)意，以及宣傳渠道的推廣拓展和營銷模式的策略研究，同時分析了當下遇到的棘手問題，對公司在產業(yè)布局和技術研發(fā)等產業(yè)轉型升級的先進之處桑總裁也作出了經驗分享。

圖為桑振亮副總裁為實踐團展示公司新研發(fā)的功能性產品通訊員耿磊攝

圖為實踐團成員模擬直播帶貨通訊員耿磊攝
團隊第二站來到了山東隆科特酶制劑有限公司。在公司技術人員的帶領參觀和講解下，實踐隊員了解了酶制劑在衣食住行等生活中各方面的應用。目前，公司設有全國多個研發(fā)中心，隨著菌種的更新?lián)Q代不斷攻克技術難題實現產業(yè)化，加強與科研機構、高等院校的合作，優(yōu)化人才結構為產業(yè)轉型升級提供強大動力。

圖為講解員為實踐團講解酶制劑在食品中的應用通訊員耿磊攝

圖為實踐團成員設定不同參數試用酶制劑模擬儀器通訊員耿磊攝
團隊第三站來到了山東諾好佳食品有限公司。生產七車間吳長青主任的帶領實踐團隊參觀了起酥面包的工藝流程，隊員們切身感受了在互聯(lián)網、物聯(lián)網和大數據等先進技術下車間生產的高度可視化和信息化。身穿印有“德智愛”企業(yè)文化衫的員工從車間外不斷經過，走廊的文化墻上也鑲有企業(yè)核心價值觀。吳主任向大家介紹了公司的企業(yè)使命、企業(yè)愿景和經營理念。從他對公司踐行綠色發(fā)展理念作的經驗分享中實踐隊員了解到，公司嚴格把控原材料的檢驗檢測，對車間工作人員實行“目視化”管理模式，打造全自動化生產線以規(guī)避風險。另外公司將從新舊動能的轉換入手，未來將不斷順應行業(yè)發(fā)展趨勢在多方面實現效率提升以達到產業(yè)整體轉型升級。

圖為生產七車間吳長青主任為實踐團講解車間機器生產如何對面包進行異物檢測通訊員耿磊攝
新一輪科技革命和產業(yè)變革成為大勢所趨，傳統(tǒng)產業(yè)的轉型升級已是勢在必行。食品產業(yè)作為支撐沂水縣經濟發(fā)展的主導產業(yè)，以青援食品有限公司等為代表的多家龍頭企業(yè)不斷開發(fā)高附加值產品，調整產品結構和產業(yè)規(guī)模，探索銷售新模式，推動傳統(tǒng)品牌煥發(fā)新活力，帶動全縣食品企業(yè)轉型升級，形成高效優(yōu)質的現代化特色食品產業(yè)集群。

責任編輯：周云 發(fā)布日期：2023-07-12 關注：

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