黝黑的臉龐，樸實(shí)的笑容，堅(jiān)毅的眼神。他用20年的執(zhí)著與堅(jiān)守，見證了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。20年彈指一揮間，無論身份如何轉(zhuǎn)變，做讓中國人滿意葡萄酒的信念始終未變。他就是我校校友、寧夏皇蔻酒莊有限公司總經(jīng)理方亮。 情有獨(dú)鐘：愛上葡萄與葡萄酒事業(yè)

方亮是地地道道的寧夏人，2000年畢業(yè)于我校葡萄酒學(xué)院葡萄與葡萄酒專業(yè)。從小家里就種植釀酒葡萄、鮮食葡萄，課余總會(huì)到葡萄園里幫著干一些力所能及的活，日積月累，讓方亮對(duì)葡萄與葡萄酒產(chǎn)生了深厚的情感。于是畢業(yè)后選擇回到寧夏，在一個(gè)叫銀廣夏的葡萄酒公司工作，開啟了自己葡萄酒事業(yè)的征程。

在廠里，方亮從最基礎(chǔ)的車間釀造工做起，用短短兩年時(shí)間就完成了從釀造工到技術(shù)員再到車間主任的歷程。2002年，外商在寧夏投資建立御馬酒廠，方亮被挖到酒廠擔(dān)任車間主任，負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)方面的工作。

談及當(dāng)時(shí)被挖的經(jīng)歷，方亮表示，除了薪資待遇，更看重御馬是個(gè)新建的廠子，有很多東西需要完善。再加上外資企業(yè)的背景，和當(dāng)時(shí)國內(nèi)最大的王朝公司也有合作，會(huì)有更多學(xué)習(xí)提升、施展才華的機(jī)會(huì)，于是決定加盟御馬。

過硬的技術(shù)、敬業(yè)的精神加上對(duì)葡萄酒事業(yè)的一片赤誠，讓方亮短短兩個(gè)月就由車間主任升任該廠廠長，時(shí)年22歲。方亮也成為當(dāng)時(shí)寧夏產(chǎn)區(qū)最年輕的酒廠廠長。

頭頂光環(huán)，方亮并沒有迷失自我，依然埋頭苦干。當(dāng)時(shí)車間還沒建好，要爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)出效益，方亮只能邊學(xué)習(xí)邊建設(shè)邊生產(chǎn)，充滿了挑戰(zhàn)與艱辛，但他都挺了過來。他始終堅(jiān)信，自己學(xué)的是葡萄與葡萄酒專業(yè)，有能力、有信心把事情做好。

寧夏的氣候和學(xué)校所在地陜西楊凌的氣候差別很大。方亮需要不斷摸索嘗試，將在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)“寧夏化”。比如什么時(shí)候需要灌水，什么時(shí)候做摘心副梢處理等。此外，方亮還負(fù)責(zé)過一段時(shí)間1萬畝多葡萄園基地的管理工作。就這樣，從葡萄園的管理到車間的建設(shè)，再到酒罐的焊接等，每一個(gè)細(xì)節(jié)方亮都親自把控，帶頭干起，從而積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，這也為方亮日后自主創(chuàng)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在御馬期間，方亮帶領(lǐng)大家年產(chǎn)葡萄酒15000噸，年產(chǎn)值一億多元，成績十分亮眼。然而當(dāng)時(shí)酒廠的盈利方式普遍都是規(guī)模取勝，考慮最多的是利益最大化，品質(zhì)方面達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)即可，不是特別重視。這與方亮做國人滿意葡萄酒的理念背道而馳，讓方亮內(nèi)心十分不甘。于是，經(jīng)過認(rèn)真考慮，他決定辭職創(chuàng)業(yè)。

艱苦創(chuàng)業(yè)：不做一瓶差酒

2015年，方亮離開御馬，與7名志同道合的朋友一起開始了艱辛的創(chuàng)業(yè)歷程。

沒有雄厚的資本，方亮只能又回到最初的原點(diǎn)。建葡萄園、操作工、設(shè)備工、釀酒師……一切都是自己親自上手。創(chuàng)業(yè)前期主要靠出售基地種植的釀酒葡萄周轉(zhuǎn)，有了一定的積累后，就開始租別人的設(shè)備釀酒。2018年，隨著皇蔻酒莊開始建設(shè)運(yùn)營，方亮更是把有限的資金用在刀刃上，將酒莊全部的收益都用于生產(chǎn)，一點(diǎn)一滴慢慢積累。“我們可以沒有好的辦公室，沒有好的住宿條件，沒有好車，但是必須要有最好的設(shè)備。如果設(shè)備不行，就沒人找你合作。相反，設(shè)備好了，酒釀好了,合作的人會(huì)越來越多，路也就越走越寬。”

近年來，賀蘭山東麓酒莊如雨后春筍，目前取得生產(chǎn)許可證的酒莊就有101家。面對(duì)中國葡萄酒市場(chǎng)巨大的潛力和廣闊前景，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中打響皇蔻響亮的品牌，是方亮一直努力思考和探索的問題。幾經(jīng)調(diào)研，方亮認(rèn)為對(duì)寧夏葡萄產(chǎn)區(qū)來說，品質(zhì)是優(yōu)勢(shì)。只有把品質(zhì)做好，才能贏得消費(fèi)者的信賴。

說干就干。面對(duì)魚龍混雜的葡萄酒市場(chǎng)，方亮他們將酒莊定位于中高端市場(chǎng)，立志讓普通老百姓也能喝上自己喜歡的品質(zhì)葡萄酒。為此，方亮帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)幾乎品嘗了所有進(jìn)口的葡萄酒，認(rèn)真調(diào)研消費(fèi)者對(duì)葡萄酒口感的認(rèn)同。“有時(shí)候，得到專業(yè)認(rèn)可的葡萄酒，消費(fèi)者不一定買賬，我們必須把各種因素都考慮到。”于是，經(jīng)過一系列充分準(zhǔn)備，皇蔻天驕馬瑟蘭干紅葡萄酒、皇蔻雙驕西拉赤霞珠干紅葡萄酒、皇蔻貝莎赤霞珠干紅葡萄酒、皇蔻小芒森甜白葡萄酒等系列酒不斷推出，各種金獎(jiǎng)、榮譽(yù)也紛至沓來，尤其是皇蔻小芒森甜白葡萄酒更是榮獲第十四屆G100國際葡萄酒及烈酒評(píng)選賽大金獎(jiǎng)，這也是當(dāng)時(shí)國內(nèi)唯一獲大金獎(jiǎng)的葡萄酒，深受消費(fèi)者喜愛，供不應(yīng)求。精準(zhǔn)的定位加上精致的匠心，讓皇蔻酒莊事業(yè)步入了發(fā)展快車道，目前年銷售額超過2000萬元。

“我們懂種植、懂釀造，知道國人喜歡什么樣的酒。我認(rèn)為這是我們團(tuán)隊(duì)的專業(yè)度，也是我們的優(yōu)勢(shì)。我們有信心做讓國人驕傲的葡萄酒，并在國際市場(chǎng)有我們一席之地。”方亮表示。

校企合作：當(dāng)驚世界殊

“在企業(yè)快速發(fā)展過程中，我們也十分重視與高校的合作，這也是我們的一個(gè)亮點(diǎn)。”方亮表示，葡萄與葡萄酒學(xué)科是一個(gè)綜合度最廣的學(xué)科。要釀造好的葡萄酒，要懂葡萄的育種、栽培，葡萄酒的釀造、發(fā)酵、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售，近幾年還興起了酒莊旅游、文化體驗(yàn)等。這涉及很多學(xué)科，因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)很長的產(chǎn)業(yè)鏈，需要把每一個(gè)環(huán)節(jié)都做好，做扎實(shí)，才能把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。這也為校企合作提供了良好的條件。不同的高校，高校不同的學(xué)院、不同的專業(yè)、不同的老師可以圍繞其中的某個(gè)環(huán)節(jié)，與企業(yè)一起有針對(duì)性行開展科學(xué)研究，解決實(shí)際問題，“把論文寫在大地上”，共同推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

皇蔻酒莊與學(xué)校葡萄酒學(xué)院有著良好的合作。酒莊被授予科技示范基地，學(xué)院劉樹文教授、陶永勝教授被聘為酒莊專家顧問。此外，酒莊和學(xué)院相關(guān)老師在發(fā)酵菌種選擇、葡萄栽培、后期陳釀及穩(wěn)定性處理、研究生培養(yǎng)等方面都有實(shí)質(zhì)性的合作。

采訪最后，方亮表示，葡萄酒是一張國際名片，一種外交語言。作為一張紫色名片，寧夏葡萄酒已經(jīng)成為國內(nèi)與世界葡萄酒界接軌最為緊密的產(chǎn)區(qū)。自己將牢記習(xí)近平總書記到寧夏考察時(shí)重要講話精神，乘著寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)的東風(fēng)，繼續(xù)加大與學(xué)校的合作，為寧夏葡萄酒“當(dāng)驚世界殊”做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。