提到江蘇睢寧大家能想到什么?睢寧香腸?睢寧鹽豆子?睢寧三水梨?當(dāng)然還要有睢寧雙溝鎮(zhèn)的名片產(chǎn)品—來自秋歌農(nóng)業(yè)的“雙溪翠”品牌優(yōu)質(zhì)鮮食玉米。

圖為"食"踐團(tuán)成員在時(shí)間地點(diǎn)合照  陳亞慧  提供
2023年7月9日上午，徐州工程學(xué)院食品與生物工程學(xué)院“食”踐團(tuán)來到了江蘇省徐州市睢寧區(qū)秋歌農(nóng)業(yè)—上海市外延蔬菜生產(chǎn)基地參觀了他們鮮食玉米的原料產(chǎn)地和生產(chǎn)全流程。
我們首先來到了附近的一片農(nóng)田區(qū)，這里就是秋歌農(nóng)業(yè)鮮食玉米的原產(chǎn)地。田地的阿姨告訴我們：這塊玉米地還有不到一周就該豐收了，旁邊的幾塊地昨天剛剛豐收，并且全部由人工手掰。阿姨高興的為我們講解今年的豐收情況和一些關(guān)于鮮食玉米的常識(shí)，比如鮮食玉米的成熟大約需要100左右，鮮食玉米比普通玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好等等。當(dāng)然還有雙溝鎮(zhèn)鮮食玉米的特色：其一，每一畝土地只種2000株玉米;其二，采用有機(jī)肥,采取生物制劑與物理防蟲;其三，非轉(zhuǎn)基因、皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜;其四，糖度達(dá)20以上,可以直接生吃。如此誘人的玉米誰能不喜歡!阿姨的熱情感染了我們，并且這里鮮食玉米的特色也深深吸引著我們，從整塊玉米地到單個(gè)玉米，再到扒開它的衣服，每一步我們都認(rèn)真體驗(yàn)，樂此不疲。

圖為阿姨熱情講解相關(guān)內(nèi)容  陳亞慧  提供

圖為團(tuán)隊(duì)成員摘取即將成熟的玉米  陳亞慧  提供
隨后團(tuán)隊(duì)成員來到了秋歌農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)流水線，體驗(yàn)鮮食玉米的加工全流程。負(fù)責(zé)人很大方的讓我們走進(jìn)內(nèi)部拍攝圖片，他說：鮮食玉米從玉米地中豐收到貼碼包裝只需4小時(shí)左右，真正的做到了“鮮食”，他們有底氣!鮮食玉米收割拉到生產(chǎn)加工場(chǎng)地后，經(jīng)過清洗區(qū)、去須區(qū)、漂燙區(qū)、冷卻區(qū)、真空區(qū)、殺菌區(qū)、包裝區(qū)等，全程共計(jì)4小時(shí)左右，保證玉米食用安全的同時(shí)最大程度保證玉米的新鮮程度。

圖為負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員參觀加工流程  陳亞慧  提供

圖為鮮食玉米某一加工流程  陳亞慧  提供
感嘆于鮮食玉米處理繁瑣確用時(shí)較短、效率快之際，我們轉(zhuǎn)眼又看到了幾位工人在稱重分揀，我好奇上前詢問：“這要根據(jù)重量分成幾份呀，看著前面這么多箱子?”我驚訝于一個(gè)小小的玉米居然會(huì)因?yàn)橹亓糠譃槿绱硕嗟牡燃?jí)。負(fù)責(zé)人耐心回答我說：“一分價(jià)錢一分貨，如果重量相差很多卻賣同一種價(jià)格，這是對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)。”他還說，少于160g的玉米均屬于殘次品，基本不會(huì)售賣。聽了這些，成員們深有感悟：這樣才是真正做到了“民以食為天，食以安為先”。

圖為工作人員稱重分揀  陳亞慧  提供
走到加工流程的最后，我們終于看到了鮮食玉米的最終包裝�？梢郧宄�的看到包裝上有兩個(gè)碼，其中掃面二維碼即可看到商品信息。這不免給消費(fèi)者又多了一層保護(hù)。

圖為“雙溪翠”鮮食玉米包裝  陳亞慧  提供

圖為鮮食玉米包裝上掃碼信息  陳亞慧  提供
此次實(shí)踐之行，令人回味：有感受收獲的喜悅，有對(duì)產(chǎn)品工藝的絕對(duì)信心，有食品公司的安全保障，還有食品人對(duì)食品的一絲不茍。作為食品學(xué)子我們深知其中的不易，更深知自己身上的重?fù)?dān)。此次探索之旅，讓我們明白食品廠應(yīng)是禁得起消費(fèi)者觀察的，可以大方展示全部流程，更是讓消費(fèi)者可以放心食用。國(guó)家正是需要這樣，消費(fèi)者正是需要這樣。當(dāng)然這將是一個(gè)艱巨任務(wù)，未來我們也希望自己可以用所學(xué)知識(shí)為食品安全做出貢獻(xiàn)!