中國(guó)青年網(wǎng)日照1月20號(hào)電（通訊員 李國(guó)彤）大食物觀是向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位、多途徑地開發(fā)食物資源的一種觀念，其旨在更好地滿足人們對(duì)多樣化、高品質(zhì)食品的需求。“藍(lán)色食物”作為高品質(zhì)的食材，是踐行大食物觀中的重要一環(huán)。但在傳統(tǒng)的糧食觀下，農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)地位顯著，而對(duì)于海洋和漁業(yè)資源的開發(fā)相對(duì)滯后。如何在把握大食物觀的前提下拓寬“藍(lán)色糧倉”，滿足人民對(duì)于食物多元化的美好需求，成為我們的時(shí)代之問。
為了解“藍(lán)色食物”對(duì)于大食物觀的影響，曲阜師范大學(xué)“耕海牧漁”實(shí)踐隊(duì)從實(shí)地、實(shí)際出發(fā)，于2023年1月12日來到日照市東港區(qū)的張家臺(tái)村，對(duì)沿海居民就“藍(lán)色食物”的看法和消費(fèi)食用狀況展開了調(diào)查。 學(xué)思概念思想，踐悟觀念本源
為方便后續(xù)實(shí)踐工作的展開，實(shí)踐隊(duì)首先對(duì)大食物觀和“藍(lán)色食物”進(jìn)行了深入細(xì)致的學(xué)習(xí)。實(shí)踐隊(duì)員認(rèn)真學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記關(guān)于加快建設(shè)海洋強(qiáng)國(guó)和樹立大食物觀、發(fā)展海洋漁業(yè)等重要講話的重要指示精神。實(shí)踐隊(duì)了解到要解決人口大國(guó)的吃飯問題、糧食問題需要樹立大食物觀，積極開拓食物來源。海洋作為地球上最神秘而富饒的領(lǐng)域，蘊(yùn)藏著無盡的生物資源和食物來源。作為新的食物來源地，開發(fā)藍(lán)色食物，建設(shè)海上牧場(chǎng)和“藍(lán)色糧倉”勢(shì)在必行。營(yíng)養(yǎng)豐富，低碳環(huán)保的“藍(lán)色食物”正在逐步成為發(fā)展的新糧倉。
尋訪沿海漁村，探索“藍(lán)色食物”
實(shí)踐隊(duì)成員對(duì)張家臺(tái)居民展開了實(shí)地問訪，經(jīng)問訪得知，該地的大多數(shù)受訪者為漁業(yè)勞動(dòng)的從事者，他們對(duì)于“藍(lán)色食物”有著特殊的情感，“藍(lán)色食物”在他們的生活中有著不可或缺的作用。經(jīng)實(shí)踐隊(duì)調(diào)查，大部分受訪者表示其家庭的“藍(lán)色食物”食用頻次很高，一周一般會(huì)食用3-4次“藍(lán)色食物”，他們認(rèn)為“藍(lán)色食物”是家常菜中的主要食材，具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，實(shí)踐隊(duì)經(jīng)實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，“藍(lán)色食物”在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和餐桌上的消費(fèi)量較大，海鮮市場(chǎng)、海鮮餐館在當(dāng)?shù)仉S處可見。 實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，沿海居民對(duì)“藍(lán)色食物”的消費(fèi)及食用處于較高的水準(zhǔn)，對(duì)于“藍(lán)色食物”的接受程度也普遍偏高，藍(lán)色食物占其飲食結(jié)構(gòu)相當(dāng)大的一部分。隨著人們對(duì)健康飲食和低碳生活的關(guān)注度不斷提升，社會(huì)對(duì)藍(lán)色水產(chǎn)食物的態(tài)度也在悄然發(fā)生著變化，人們更加愿意嘗試“藍(lán)色食物”，“藍(lán)色食物”的發(fā)展前景值得期待。
立足耕海牧漁，重構(gòu)發(fā)展新路
伴隨著大食物觀的提出，耕海牧漁建設(shè)被賦予了更加重要的地位和作用。其在大食物觀中的地位和作用包括著承擔(dān)更大的食物供應(yīng)任務(wù)。“藍(lán)色食物”如深海魚類、貝類和海藻等，由于其獨(dú)特的飲食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受關(guān)注。這些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸和豐富的微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力、維持心血管健康、促進(jìn)大腦發(fā)育和改善皮膚質(zhì)地，能夠?qū)崿F(xiàn)更全面的營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，由于“藍(lán)色動(dòng)物”的養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的甲烷和二氧化碳排放較少，且養(yǎng)殖過程中對(duì)土地的占用也相對(duì)較少，減少了森林砍伐和土地開墾對(duì)大氣的碳排放。藍(lán)色水產(chǎn)食物的碳排放量相對(duì)較低。由此，“藍(lán)色食物”的地位也顯得愈發(fā)重要。
未來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的向往和追求，“藍(lán)色食物”的發(fā)展也迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。而科技的不斷進(jìn)步也將為藍(lán)色水產(chǎn)食物的生產(chǎn)提供更多可能性，如設(shè)施養(yǎng)殖、海洋牧場(chǎng)等技術(shù)的應(yīng)用，將進(jìn)一步提高藍(lán)色水產(chǎn)食物的生產(chǎn)效率和品質(zhì)，有望滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。同時(shí)，社會(huì)對(duì)環(huán)境保護(hù)的呼吁也將促使藍(lán)色水產(chǎn)食物產(chǎn)業(yè)朝著更綠色、可持續(xù)的方向發(fā)展，加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)，促進(jìn)海洋資源的可持續(xù)利用，維護(hù)海洋生態(tài)平衡。“藍(lán)色食物”的進(jìn)一步開發(fā)為保障人民高質(zhì)量飲食提供了更豐富的選擇。“藍(lán)色糧倉”的充實(shí)，將有助于滿足人民對(duì)鮮活水產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的需求，提高食品供應(yīng)質(zhì)量和多樣性。“藍(lán)色糧倉”的開發(fā)不僅有利于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，也能夠?yàn)楸Ｕ鲜称钒踩�和改善民生福祉的發(fā)展增添新的動(dòng)力。