據(jù)說有一家酒店生意不好，后來一位秀才給寫了一副對(duì)聯(lián)：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒二兩酒來。”從此，這家酒店的生意就十分興隆。雖然“何以解憂，唯有杜康”，然而酒要亂性傷身，因此喝茶的多余喝酒的。但對(duì)喝茶更深一層的理解是后來讀到周作人在《喝茶》中對(duì)茶道的理解：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作“忙里偷閑，苦中作樂”，在不完全的現(xiàn)世享樂一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”對(duì)于喝茶的環(huán)境和意義，周作人說“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。”
　　喝茶的主體有茶有人還有境。喝茶小的環(huán)境宜靜，張岱在《西湖七月半》中描述的第五類看月人在月下“小船輕幌，凈幾暖爐，茶鐺旋煮，素瓷靜遞，好友佳人，邀月同坐，或匿影樹下……”雖然讓人神往。只可惜求之不得，只可選一相對(duì)清凈的環(huán)境，所以喧囂的城市茶館不是理想的去處。人數(shù)當(dāng)然也不宜過多，一二即可。喝茶還需要我們心里寧靜，有人品茶時(shí)喜歡帶一兩本書，我想既是偷閑喝茶，又何必要夾雜其他的東西使心染塵滓呢。喝茶還需要我們的嘴要凈，有人喝茶不忘帶些小吃，瓜子花生糖果……這也可算是多余的，試想喝茶前嘴里虛空以待，喝入茶水以后想得到的是清香的茶，純凈的水，適宜的溫度，舒爽的感覺。可是雜七雜八的進(jìn)入這么多東西，茶水就成為沖洗口腔的漱口水了。理想中喝茶還需要有境。這個(gè)“境”古人的詩歌中有一個(gè)形象的說明：陶淵明說“采菊東籬下，悠然見南山”；王維說：“行到水窮處，坐看云起時(shí)”；杜甫說：“水流心不競(jìng)，云在意俱遲”；常建說：“山光悅鳥性，潭影空人心。”概括起來一句話就是要接近自然。坐下以后，臨窗有幾桿翠竹在微風(fēng)中刷刷作響；或門前有清清的河流，綠綠的水溫柔流去；或門前見山，云卷云舒，可以領(lǐng)略靖節(jié)先生的“鳥倦飛而知還”。
　　一張樸素的茶桌，竹子做的，經(jīng)過風(fēng)吹日曬，變的黃黃的，就有了幾分古樸。素凈的瓷器放在上面，遇到四川的茶館，茶博士還可能提著帶長嘴茶壺在你身后往你面前的茶碗里倒入滾燙的沸水，如從天上而來，碗底的綠茶葉開心的洗澡，舒展了身子，蓋上茶蓋，讓它們?cè)诶锩媛�慢的醞釀，待揭開茶蓋再?zèng)_水時(shí)，遮掩不住的香味便彌漫在空氣中了。茶是山中的龍牙爪，清新而有韻味。因此再喝的時(shí)候只好小口的呷，做事要專注，喝茶的時(shí)候就瞇著眼將這一泓青泉吸入，神為之清，心為之靜。
　　這時(shí)喝茶，以青山綠水為點(diǎn)心，以和風(fēng)為風(fēng)扇，吹去身上的塵汗，以茶水為醍醐，蕩心靈的蕪草，讓身心融入自然，天地一瞬間，心游八極外。