中國(guó)青年網(wǎng)日照1月20日電（通訊員：叢愷奕）在2022年，中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)“樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，多途徑開發(fā)食物來源”。進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物的有效供給，確保中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。
隨著改革開放的推行，人們的生活質(zhì)量逐漸提高。與此同時(shí)，人們對(duì)于飲食的需求也日益豐富和多元。在新時(shí)代的征程中，如何踐行“大食物觀”，傳承中華優(yōu)秀食文化，已經(jīng)成為社會(huì)所關(guān)注的主題。為此，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“耕海牧漁”實(shí)踐隊(duì)于2024年1月12日至13日，在日照市山海天景區(qū)、張家臺(tái)碼頭和保利廣場(chǎng)等地開展了實(shí)地調(diào)研考察，以期為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀食文化提供新思路。
  尋飲食文化，增添實(shí)踐特色性
在實(shí)踐開始之前，實(shí)踐隊(duì)員認(rèn)真了解大食物觀以及中華優(yōu)秀食文化的相關(guān)知識(shí)。通過深入實(shí)踐，考察日照市人民藍(lán)色食物消費(fèi)特征以及影響因素。日照市作為一個(gè)沿海城市，藍(lán)色食物十分豐富。并且由于距海近，藍(lán)色食物的的獲取較為便利，當(dāng)?shù)氐乃{(lán)色食物具有價(jià)格低、種類多等優(yōu)勢(shì)，在居民的飲食結(jié)構(gòu)中占比較高，并有許多當(dāng)?shù)氐奶厣�菜肴是由�?dāng)?shù)氐乃{(lán)色食物制成。在諸多因素的影響下，中華民族形成了博大精深的飲食文化。地區(qū)特色菜肴是其飲食文化的沉淀，不同地區(qū)的特色菜肴代表著當(dāng)?shù)氐臍v史、氣候、民俗和口味偏好。通過采訪實(shí)踐隊(duì)員得知大部分居民一周食用1到2次藍(lán)色食物，頻率更高的甚至達(dá)到了3到4次。這體現(xiàn)出在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕�中藍(lán)色食物占據(jù)著極其重要的位置。除了一部分居民前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者水產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行藍(lán)色食物的購(gòu)買，還有部分居民直接“靠海吃海”，通過打撈或者養(yǎng)殖獲取藍(lán)色食物，體現(xiàn)了日照市沿海居民的飲食習(xí)慣受其沿海環(huán)境的影響。 引藍(lán)色食物，拓展實(shí)踐多樣性
在實(shí)踐中，實(shí)踐隊(duì)員發(fā)現(xiàn)日照市居民飲食結(jié)構(gòu)中藍(lán)色食物所占據(jù)的較高地位也體現(xiàn)了大食物觀的影響。經(jīng)過采訪，實(shí)踐隊(duì)員發(fā)現(xiàn)日照居民餐桌上的藍(lán)色食物隨時(shí)代的發(fā)展也越來越豐富，體現(xiàn)了人民群眾從吃得飽、到吃的好、再到吃得健康轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了人民群眾在飲食方面產(chǎn)生的需求變化。例如藍(lán)色食物中的魚類因其含有較多的不飽和脂肪酸、較低的脂肪含量以及能提供人體所需的蛋白質(zhì)而受到日照居民的廣泛喜愛。大食物觀要求堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，將滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往和需求作為出發(fā)點(diǎn)讓人民群眾在全面建成小康社會(huì)的社會(huì)基礎(chǔ)上吃得更好、更豐富、更健康。 探大食物觀，共創(chuàng)實(shí)踐新篇章
在大食物觀的引領(lǐng)下，中華民族的農(nóng)耕文明和飲食文化得以傳承。大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念。日照市采取休漁期的政策，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的漁業(yè)模式，體現(xiàn)了人與自然和諧共生的理念，也蘊(yùn)含了中華民族歷史悠久的農(nóng)耕文明的影響。通過對(duì)日照市居民的采訪，實(shí)踐隊(duì)員了解到日照居民理解并自覺遵守休漁期的規(guī)定，體現(xiàn)了中華民族遵循生態(tài)保護(hù)的理念，重視對(duì)自然資源的保護(hù)，避免竭澤而漁的情況發(fā)生。傳承并發(fā)展中華民族飲食文化中的優(yōu)秀食文化有利于推動(dòng)健康消費(fèi)以及實(shí)現(xiàn)食物供應(yīng)結(jié)構(gòu)的改善。
大食物觀是探索現(xiàn)代飲食文化的新趨勢(shì)，雖然與中華農(nóng)耕文明和飲食文化之間存在一定的碰撞，但也有助于中華優(yōu)秀食文化的傳承與發(fā)展。樹立“大食物觀”，傳承中華優(yōu)秀食文化，是我國(guó)當(dāng)前面臨超大人口規(guī)模的國(guó)情保障食物安全的重要前提。通過實(shí)踐，隊(duì)員們深入了解了“大食物觀”的內(nèi)容，并且通過調(diào)查問卷和采訪等形式了解了日照市居民關(guān)于藍(lán)色食物的消費(fèi)情況以及影響因素，學(xué)習(xí)“大食物觀”與中華農(nóng)耕文明和飲食文化的傳承關(guān)系。在未來，實(shí)踐隊(duì)員們還要牢記習(xí)近平總書記的囑托，更加注重學(xué)習(xí)海洋資源與藍(lán)色食物的相關(guān)知識(shí)，躬身實(shí)踐，做踐行新發(fā)展理念的排頭兵，為海洋強(qiáng)國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)智慧和力量。