海鮮，是沿海地區(qū)飲食文化的靈魂，承載著祖祖輩輩的生活記憶，見(jiàn)證著地域文化的傳承與發(fā)展。我國(guó)幅員廣大，海洋資源豐富，使得海產(chǎn)品成為生活的重要組成部分。2025年1月15日至16日，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院的耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)前往青島沿海地區(qū)，調(diào)查研究海鮮市場(chǎng)的規(guī)律及影響。
隨著全球消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，海鮮市場(chǎng)正在經(jīng)歷一場(chǎng)變革。最近完成的一項(xiàng)全面市場(chǎng)調(diào)研揭示了當(dāng)前海鮮市場(chǎng)的消費(fèi)者偏好、行業(yè)趨勢(shì)以及潛在的挑戰(zhàn)。
實(shí)踐隊(duì)一行來(lái)到了青島平度的南關(guān)市場(chǎng)，此處充滿了百姓生活的煙火氣息，店鋪琳瑯滿目，實(shí)踐隊(duì)進(jìn)入了一處海產(chǎn)品售賣處，店中時(shí)常有人進(jìn)出，各種各樣的海鮮擺放在店前。通過(guò)與店主的交流了解到每天都會(huì)不少人來(lái)購(gòu)買海鮮，以貝類、魚類為主。店主還補(bǔ)充道：相比過(guò)去十年，越來(lái)越多的人購(gòu)買海鮮，雖然相比疫情有所下滑，但海鮮消費(fèi)越來(lái)越高。

圖示實(shí)踐隊(duì)與店主交流。通訊員 于浩然 提供
 實(shí)踐隊(duì)走訪市場(chǎng)了解到消費(fèi)者對(duì)海鮮的新鮮度和品質(zhì)要求愈發(fā)嚴(yán)格，市場(chǎng)也在逐步細(xì)分。在產(chǎn)品種類方面，調(diào)研指出，魚類、貝類和甲殼類海鮮仍然是最受歡迎的類別。然而，隨著對(duì)健康益處認(rèn)知的增加，富含Omega-3脂肪酸的魚類如三文魚和鯖魚的銷量顯著上升。此外，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)和無(wú)添加海鮮產(chǎn)品的需求也在不斷增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)海鮮的產(chǎn)地和養(yǎng)殖方式愈發(fā)關(guān)注，這使得產(chǎn)地溯源和生態(tài)養(yǎng)殖成為行業(yè)新趨勢(shì)。 實(shí)踐隊(duì)去走訪本地居民又了解到消費(fèi)者對(duì)海鮮的需求持續(xù)攀升，尤其是對(duì)可持續(xù)捕撈和養(yǎng)殖的海鮮產(chǎn)品表現(xiàn)出強(qiáng)烈興趣。環(huán)保意識(shí)的提升使得消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)更加關(guān)注產(chǎn)品的來(lái)源和生產(chǎn)方式。調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，新鮮度和品質(zhì)仍是消費(fèi)者選擇海鮮時(shí)的首要考慮因素�？沙掷m(xù)捕撈和養(yǎng)殖的海鮮產(chǎn)品逐漸成為市場(chǎng)新寵，消費(fèi)者更傾向于選擇環(huán)保認(rèn)證的品牌。此外，冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步，確保了海鮮從捕撈到餐桌的新鮮度，進(jìn)一步提升了消費(fèi)者的購(gòu)買信心。市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)幾年，綠色、健康的海鮮產(chǎn)品將主導(dǎo)市場(chǎng)趨勢(shì)。環(huán)保理念的深入人心，促使海鮮產(chǎn)業(yè)不斷優(yōu)化生產(chǎn)流程，以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、可持續(xù)海鮮的需求。
圖示實(shí)踐隊(duì)與本地人員交流。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 何兆鑫提供
由于互聯(lián)網(wǎng)+的飛速發(fā)展，實(shí)踐隊(duì)特地去了解了互聯(lián)網(wǎng)在海鮮市場(chǎng)中的應(yīng)用。發(fā)現(xiàn)電子商務(wù)在海鮮市場(chǎng)中的崛起。越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇在線上購(gòu)買海鮮，這促使傳統(tǒng)市場(chǎng)和零售商加強(qiáng)了他們的在線銷售平臺(tái)。同時(shí)，供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性成為消費(fèi)者和零售商共同關(guān)注的焦點(diǎn)。電子商務(wù)的便捷性與透明供應(yīng)鏈的結(jié)合，不僅提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，也推動(dòng)了海鮮市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展。消費(fèi)者對(duì)健康與品質(zhì)的雙重追求，正引領(lǐng)海鮮產(chǎn)業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。 
盡管市場(chǎng)前景樂(lè)觀，但海鮮行業(yè)仍面臨一些挑戰(zhàn)。例如，全球氣候變化對(duì)海洋生態(tài)系統(tǒng)的影響可能導(dǎo)致部分海鮮資源減少。此外，國(guó)際貿(mào)易政策和關(guān)稅的波動(dòng)也對(duì)海鮮市場(chǎng)的穩(wěn)定性構(gòu)成威脅。氣候變化和貿(mào)易政策的不確定性，要求海鮮產(chǎn)業(yè)必須加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)和市場(chǎng)應(yīng)對(duì)策略，以確保資源的可持續(xù)利用和市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)，技術(shù)創(chuàng)新和消費(fèi)者教育的深化，將為行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)海鮮產(chǎn)業(yè)在挑戰(zhàn)中尋求機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

圖為實(shí)踐隊(duì)了解海鮮市場(chǎng)衛(wèi)生。通訊員 趙鳳儀 供圖
實(shí)踐隊(duì)最后總結(jié)建議到：海鮮供應(yīng)商和零售商應(yīng)積極適應(yīng)市場(chǎng)變化，通過(guò)提供高品質(zhì)、可持續(xù)和透明的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者需求。同時(shí)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，提升他們對(duì)海鮮產(chǎn)品來(lái)源和生產(chǎn)過(guò)程的認(rèn)知，亦是提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。
總之，海鮮市場(chǎng)調(diào)研為行業(yè)參與者提供了寶貴的市場(chǎng)洞察，助力其更好地理解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定有效的商業(yè)策略，以應(yīng)對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

圖為實(shí)踐隊(duì)員合照。通訊員 趙昌遠(yuǎn) 供圖