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廣西師大學(xué)子深入探尋非遺美食與文旅融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興新征程

發(fā)布時間：2025-02-14     閱讀：
       為深入挖掘非遺文化內(nèi)涵，探索非遺美食與文旅融合，推動鄉(xiāng)村振興的有效路徑，廣西師范大學(xué)文學(xué)院/新聞與傳播學(xué)院非遺美食研究隊于 2025年1月27日前往欽州非遺館，對當?shù)胤沁z文化及文旅融合發(fā)展情況展開實地調(diào)研與深度訪談。

                                                                                圖為研究隊來到欽州非遺館
       調(diào)研團隊來到欽州非遺館并與工作人員進行了深入交流。在關(guān)于非遺定義的探討中，工作人員指出，欽州非遺項目以技藝傳承為主，判斷非遺不能僅看產(chǎn)品本身，更要考量制作招牌和制作技藝。例如，麻通的制作技藝等級高于其非遺項目等級，且當前麻通多為機器制作，這一現(xiàn)象引發(fā)了對傳統(tǒng)技藝傳承的思考。
       談及麻通這一非遺美食面臨的困境，工作人員表示，產(chǎn)量過多、競爭激烈且缺乏響亮招牌是主要問題。雖然麻通在當?shù)刂容^高，但尚未形成具有廣泛影響力的品牌。在非遺與旅游結(jié)合方面，目前欽州只有坭興陶做到了與旅游深度融合，甚至開設(shè)了專業(yè)學(xué)科。而其他非遺項目在這方面進展緩慢，主要原因在于知識產(chǎn)權(quán)保護和個人傳承的困難。
       關(guān)于非遺宣傳方式，工作人員介紹，主要以網(wǎng)絡(luò)電子宣傳為主，線下則通過在年年豐非遺夜市等活動進行宣傳。由于經(jīng)費有限，邀請美食博主等網(wǎng)紅宣傳的情況較少。盡管困難重重，但欽州在非遺美食與文旅融合方面也做出了積極嘗試。去年在梧州舉辦的廣西文旅大會上，欽州推出了包含風景游覽、劉永福將軍故居參觀、坭興陶體驗以及特色美食品嘗（如香醋、炒粉、麻通等）的旅游路線。對于利用非遺美食與文旅結(jié)合推動鄉(xiāng)村振興，工作人員建議，要全面提升旅游體驗，不僅要提高美食質(zhì)量，還要改善餐飲、住宿等配套服務(wù)。他以淄博燒烤為例，強調(diào)了美食品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性。

                                                           圖為研究隊與非遺館工作人員交談
       此次調(diào)研使團隊深入了解了欽州非遺文化的現(xiàn)狀及非遺美食與文旅融合的發(fā)展情況，認識到非遺美食在鄉(xiāng)村振興中的重要作用以及面臨的挑戰(zhàn)。未來，團隊將持續(xù)關(guān)注欽州非遺與文旅融合發(fā)展，積極探索推動鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新模式，助力欽州非遺文化在新時代煥發(fā)出新的生機與活力，為鄉(xiāng)村振興貢獻力量。
 
作者：李欣津    來源：非遺美食研究隊
責編：周云
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