提到鎮(zhèn)江，就不得不說香醋，提到香醋，就不得不說家家必備的恒順香醋。為了深入了解香醋的來源和發(fā)展，探尋恒順香醋的發(fā)展歷程，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。1月9日，江蘇科技大學(xué)自動(dòng)化學(xué)院傳統(tǒng)文化調(diào)研團(tuán)走進(jìn)鎮(zhèn)江醋文化博物館，去看看香醋的前世今生。

調(diào)研團(tuán)成員走進(jìn)館中，了解中華傳統(tǒng)釀造的歷史，了解到香醋的來源。通過展柜中的舊稿件，舊執(zhí)照，以及一件件釀醋老物件，我們似乎看見了，百年來鎮(zhèn)江香醋的奮斗歷程。同時(shí)，成員們了解到了鎮(zhèn)江香醋的釀造原理、醋的功效和新時(shí)代取得的進(jìn)步。

調(diào)研團(tuán)成員們接著走入館內(nèi)的醋坊，這里完整保留了“制醋先制酒、二十一日由酒成醋“的非遺制醋工藝。成員們了解到三大流程操作——“制酒、制醅、淋醋”，看著眼前的醋壇、醋罐、醋缸，成員們深刻感受到了恒順人質(zhì)量優(yōu)先、精益求精的工匠精神，中華民族的智慧和勤勞精神。

最后，成員們來到產(chǎn)品陳列室，國內(nèi)外若干國家的數(shù)百種醋產(chǎn)品映入眼前。成員們仔細(xì)查看展示柜里的各式香醋，相互溝通交流，大家發(fā)現(xiàn)原來鎮(zhèn)江香醋品種如此繁多，家里也有不少醋使用過。成員們又發(fā)現(xiàn)恒順醋業(yè)并不局限于制醋，還制作了不同的調(diào)味品和食品。

調(diào)研團(tuán)通過本次社會(huì)實(shí)踐，深刻體會(huì)到了醋文化的魅力和價(jià)值。團(tuán)隊(duì)成員們感悟到了只有經(jīng)歷了辛酸，不斷地努力，發(fā)展創(chuàng)新，大膽地嘗試，但不忘本心，才能品到這恒順香醋般的香醇，穩(wěn)穩(wěn)地立于時(shí)代潮流。