探尋藁宮面奧秘，傳承河北非遺文化

      2025年1月17日，曲阜師范大學文學院“以文化人，傳道筑夢”社會實踐隊走進位于河北省石家莊市藁城區(qū)的宮面制作工坊，近距離探尋這一傳統(tǒng)非遺美食的獨特魅力與現(xiàn)代傳承發(fā)展之路。

      17日上午，團隊成員們抵達工坊，宮面制作師傅熱情迎接并開啟詳細講解。師傅介紹，藁城宮面歷史悠久，曾為宮廷貢品，制作工藝復雜，需經(jīng)和面、搟面、切大條、盤條、搓小條、抻面等多道工序。過去，全靠手工完成，因為耗時費力，產(chǎn)量受限，所以價格比較高。如今，為適應(yīng)市場需求，宮面制作在保留傳統(tǒng)工藝核心的基礎(chǔ)上，引入機械輔助。像切面環(huán)節(jié)，大型切面機精準控制力度和長度，節(jié)省了人力，提高了效率。醒面過程則借助智能溫控設(shè)備，模擬最適宜的環(huán)境，大大縮短醒面時間。

      參觀過程中，團隊成員們圍在師傅旁，好奇地觀察著機械運作與師傅手工操作的配合。在抻面環(huán)節(jié)，師傅們展示出精湛技藝，面條在他們手中如靈動的絲線，細如發(fā)絲卻韌性十足。機械輔助讓前期準備和后期處理更高效，而手工抻面這一關(guān)鍵步驟依舊保留，確保宮面獨特口感與風味。

      參觀結(jié)束后，團隊成員們品嘗了剛出鍋的藁城宮面。柔軟細膩的面條，搭配鮮香湯汁，令人回味無窮。這不僅是美味，更是傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的結(jié)晶。團隊成員深刻體會到，傳統(tǒng)文化并非一成不變，只有與時俱進，堅持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，才能在新時代煥發(fā)勃勃生機。

      此次參觀，曲阜師范大學文學院“以文化人，傳道筑夢”社會實踐隊成員們觀摩學習了藁城宮面制作工藝。傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代機械輔助下，既保留了文化底蘊，又提升了生產(chǎn)效率。這不僅為宮面產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力，更為其他傳統(tǒng)文化的傳承提供借鑒。正如習近平總書記所說：“讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)、書寫在古籍里的文字都活起來。”藁城宮面正以實際行動，讓古老技藝在現(xiàn)代社會中綻放光彩，繼續(xù)傳承下去。