南京財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食空穿梭小隊(duì)前往安徽省蕪湖市、合肥市進(jìn)行暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。本次活動(dòng)旨在通過(guò)團(tuán)隊(duì)走訪(fǎng)有助餐服務(wù)的農(nóng)村和社區(qū)獲取助餐服務(wù)的相關(guān)信息，為擴(kuò)大普惠型養(yǎng)老服務(wù)覆蓋面，積極響應(yīng)政府規(guī)劃的公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)提升行動(dòng)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合能力提升專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、智慧助老行動(dòng)，探索體制機(jī)制創(chuàng)新、促進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)和健康發(fā)展提供解決方案和解決方法。 第一天，我們來(lái)到了安徽省蕪湖市，通過(guò)網(wǎng)上資料查詢(xún)，我們找到了一處社區(qū)助餐服務(wù)點(diǎn)，即邢家山社區(qū)服務(wù)點(diǎn)。由于未找到負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式，我們?nèi)サ椒��?wù)點(diǎn)的時(shí)候，錯(cuò)過(guò)了助餐時(shí)間。因此，我們只能采訪(fǎng)在助餐服務(wù)點(diǎn)休息的老人們。通過(guò)采訪(fǎng)，我們發(fā)現(xiàn)，就餐的老人對(duì)該助餐點(diǎn)的服務(wù)十分滿(mǎn)意。尤其是夏季，老人們難以忍受廚房高溫和油煙，于是選擇有空調(diào)的助餐點(diǎn)進(jìn)行就餐。

以前，我們認(rèn)為老人們更多地會(huì)選擇自己在家做飯，但是這一次的調(diào)研采訪(fǎng)，我們發(fā)現(xiàn)一旦助餐點(diǎn)服務(wù)環(huán)境好，老人們還是很愿意在助餐點(diǎn)進(jìn)行用餐的。由此看來(lái)，再多的資料都比不上實(shí)地探訪(fǎng)來(lái)得真實(shí)、可靠。

第二天，我們通過(guò)前期街坊及電聯(lián)，與合肥市蜀山區(qū)佰家伴居家養(yǎng)老服務(wù)中心取得聯(lián)系，并受邀前往旗下助餐點(diǎn)參觀(guān)。我們分為了兩個(gè)小隊(duì)，分別前往包河區(qū)包公街道青年社區(qū)生活館和炳輝社區(qū)生活館對(duì)其負(fù)責(zé)人進(jìn)行了簡(jiǎn)單的采訪(fǎng)。

通過(guò)餐廳負(fù)責(zé)人鄭莉的采訪(fǎng)內(nèi)容，我們了解到了該助餐點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)狀況、發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)理念、業(yè)務(wù)方向、人才儲(chǔ)備等基本情況。

這樣讓人放心的助餐點(diǎn)吸引了許多老人的注意，一到午餐時(shí)間，我們就看到許多老人前來(lái)選餐，在等餐期間，他們同其他的老人們一起聊家常，聊八卦，臉上洋溢的笑容，讓我們也為之動(dòng)容。“飯菜有葷有素，少油少鹽，非常適合我們的口味。”“在這里用餐，環(huán)境好，也衛(wèi)生，價(jià)錢(qián)也不貴。”“在這里可以吃到和家里一樣的飯菜，還有這么多老朋友相聚在一起，很不錯(cuò)！”在炳輝社區(qū)的朱奶奶也如是說(shuō)�？梢�(jiàn)，佰家伴居家養(yǎng)老服務(wù)中心旗下的助餐點(diǎn)無(wú)論是服務(wù)，亦或是餐食都讓老人們感到舒服、親切。

紙上的文字都是空洞的，網(wǎng)上的圖片都是冰冷的，但是線(xiàn)下的實(shí)地探訪(fǎng)讓我們感受到了一個(gè)好的助餐服務(wù)帶給老人們的溫暖。

下午，我們來(lái)到了佰家伴居家養(yǎng)老服務(wù)中心，對(duì)其負(fù)責(zé)人周蘋(píng)進(jìn)行了專(zhuān)題采訪(fǎng)。在采訪(fǎng)過(guò)程中，周蘋(píng)負(fù)責(zé)人對(duì)于我們的問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真的解答，同時(shí)也對(duì)我們問(wèn)題中所缺乏的內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充。在聊天過(guò)程中，我們了解到，因?yàn)橐咔樵�因，為響�?yīng)疫情防控的要求，食堂多次暫停營(yíng)業(yè)，但佰家伴依舊不忘助老初心，為老人提供上門(mén)送餐、上門(mén)做餐等服務(wù)，轉(zhuǎn)換探索新模式，積極解決老人“就餐難”問(wèn)題。

通過(guò)此次采訪(fǎng)，我們認(rèn)識(shí)到真正的良心企業(yè)，從來(lái)都是用實(shí)際行動(dòng)來(lái)解決問(wèn)題。正如佰家伴居家養(yǎng)老服務(wù)中心，即使中途遇到不可抗力因素而暫停助餐點(diǎn)的助餐服務(wù)，但是“辦法總比困難多”，想到了為老人上門(mén)送餐、上文做飯等服務(wù)，真正將解決老人“就餐難”的問(wèn)題放在重要位置。

關(guān)于社區(qū)助餐點(diǎn)的實(shí)地調(diào)查是比較輕松且順利的，也許這是因?yàn)樯鐓^(qū)的各種措施都相對(duì)比較完善，居住的區(qū)域也較為集中，同時(shí)居住的老人們也有一定的收入，因此他們?cè)敢庀硎芎玫闹�餐服�?wù)。但是農(nóng)村更加偏僻，老人們居住更加散亂，而且大多數(shù)老人都沒(méi)有穩(wěn)定的收入，因此他們的思想與社區(qū)老人的思想會(huì)有所不同，他們大多數(shù)都不愿意參與助餐服務(wù)。因此，我們?cè)诎不帐∞r(nóng)村的采訪(fǎng)過(guò)程，并不順利。

但是，正是因?yàn)椴豁樌�，我們才發(fā)現(xiàn)農(nóng)村如果要建立助餐點(diǎn)是一件多么困難的事情。它前期的投入會(huì)更大，同時(shí)，改變農(nóng)村老年人不愿意參與助餐服務(wù)的思想也是一大難題。

走訪(fǎng)歸來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)最開(kāi)始只是通過(guò)網(wǎng)上資料查詢(xún)所得到的結(jié)論與實(shí)際情況是不一致的，在與當(dāng)?shù)貙?shí)際了解到的信息相結(jié)合之后，我們不斷完善采訪(fǎng)提綱和問(wèn)卷問(wèn)題，同時(shí)，也在一次次的采訪(fǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)一些閃著光芒的良心助餐企業(yè)，從中汲取對(duì)農(nóng)村助餐服務(wù)開(kāi)展的有利因素。

在本次實(shí)地調(diào)查中，團(tuán)隊(duì)的凝聚力以及合理的分工必不可少；在面對(duì)某些地區(qū)不能夠提供相關(guān)信息的困難時(shí)，依舊不放棄，選擇另一條“出口”；遇到意見(jiàn)不一致時(shí)，沒(méi)有面紅耳赤的大聲爭(zhēng)吵，只有每個(gè)人心平氣和地闡述自己的觀(guān)點(diǎn)……這些都讓我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)磨合地更加充分，對(duì)問(wèn)題的分析和理解更加多元化。本次實(shí)踐活動(dòng)取得了圓滿(mǎn)成功。